Rote-Beete-Suppe – einfach und vegan
Cremige vegane Rote-Beete-Suppe – farbintensiv, gesund und super einfach zuzubereiten! Perfekt für schnelle, wärmende Wintergerichte.
Zutaten:
Zutaten Topping, optional:
Anleitung
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Vorbereitung
- Gekochte Rote Beete in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Anbraten
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig anbraten.
- Kartoffel- und Rote-Beete-Würfel dazugeben und 2 Minuten mitrösten – das intensiviert das Aroma.
Kochen
- Mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Alles einmal aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren
- Den Topf vom Herd nehmen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein und cremig pürieren.
- Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
Abschmecken
- Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- Optional: 1–2 EL pflanzliche Sahne für mehr Cremigkeit.
Servieren
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen!
- Gekochte Rote Beete in Würfel schneiden.
Nutrition Facts
- Menge pro Portion
- Kalorien 150kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6g10%
- Gesamte Kohlenhydrate 25g9%
- Ballaststoffe 5g20%
- Zucker 8g
- Eiweiß 3g6%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Notiz
Disclaimer
Die oben genannten Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Produkten, Mengen und Zubereitung variieren. Sie ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Suppe, Vegan
