Name: Brokkoli-Spinat-Suppe mit Zitrone – cremig
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g Brokkoli; 150-200 g Spinat; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 1-2 Stück Knoblauchzehen, gepresst; 750 ml Gemüsebrühe; 1,5 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnus; 1/2 Zitrone, Saft + etwas Abrieb; 1 EL Hafer- oder Mandel-Cuisine zum Garnieren; 2-3 frische Basilikumblättter fürs Topping

Brokkoli-Spinat-Suppe mit Zitrone – cremig,

Brokkoli-Spinat-Suppe mit Zitrone – cremig

Diese cremige Brokkoli-Spinat-Suppe mit Zitrone ist leicht, frisch und voller Vitamine!
In nur 20 Minuten zubereitet, vegan, kalorienarm und ideal für kalte Tage oder eine gesunde Mahlzeit nach dem Sport. Zwiebel, Knoblauch, Brokkoli & Spinat kurz anbraten, mit Brühe köcheln, pürieren und mit Zitrone abschmecken – fertig!

Autor: admin

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Vorbereitungszeit 5 Min. Kochzeit 10 Min. Ruhezeit 5 Min. Gesamtzeit 20 Min. Schwierigkeit: Anfänger Kochtemperatur: 90 C Portionen: 3 Kalorien: 170

Anleitung:

Zubereitung:
1. Vorbereiten:
  Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken. Brokkoli in Röschen teilen, Spinat waschen.
2. Anbraten:
  Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Brokkoli zugeben:
  Brokkoliröschen hinzufügen und 2–3 Minuten anrösten, damit mehr Aroma entsteht.
4. Mit Brühe ablöschen:
  Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen.
5. Köcheln lassen:
  Die Suppe 8–10 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist.
6. Spinat einrühren:
  Spinat hinzufügen und 1 Minute zusammenfallen lassen.
7. Pürieren:
  Alles mit dem Pürierstab fein mixen, bis die Suppe cremig ist.
8. Abschmecken:
  Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
9. Servieren:
  Optional mit einem Tropfen Mandel oder Hafer-Cuisine und einige Blätter frischem Basilikum toppen.

Nutrition Facts

Portionen 3

Menge pro Portion
Kalorien 170kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 8g13%
Gesamte Kohlenhydrate 18g6%
Ballaststoffe 5g20%
Eiweiß 6g12%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Notiz

Disclaimer:
Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und Inspiration. Es stellt keine medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung dar. Bei gesundheitlichen Beschwerden, Unverträglichkeiten oder speziellen Ernährungsbedürfnissen solltest du immer eine Ärztin, einen Arzt oder eine qualifizierte Ernährungsfachkraft konsultieren.

HInweis zur Genauigkeit:
Die Nährwerte können je nach Produktmarke, tatsächlicher Größe der Zutaten die du verwendest leicht variieren. Auch die Kochzeit kann je nach Herd ebenfalls etwas variieren.

Schlüsselwörter: glutenfrei, vegetarisch, vegan, Suppe,