Name: Cremige Rote-Linsen-Tomatensuppe vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g rote Linsen, getrocknet; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Karotte, klein gewürfelt; 1,5 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 400 g gehackte Tomaten; 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Thymian; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1/2 TL Chiliflocken; Saft von ½ Zitrone; 2-3 halbierte Kirschtomaten; 1 TL Frische Petersilie oder Korander zum Garnieren; 1-2 EL geröstete rote Linsen oder Samen

Cremige Rote-Linsen-Tomatensuppe vegan

Diese cremige vegane Rote-Linsen-Tomatensuppe ist echtes Wohlfühlessen aus der Pflanzenküche. Samtig pürierte rote Linsen treffen auf fruchtige Tomaten, feine Gewürze und einen Hauch Zitrone, der dem Ganzen Frische verleiht. Die Suppe ist nicht nur wunderbar wärmend und sättigend, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen – perfekt für eine ausgewogene Alltagsküche.
Ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal-Prep für stressige Tage: Dieses einfache Suppenrezept ist in nur 30 Minuten fertig, kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt dennoch herrlich aromatisch. Getoppt mit frischen Kräutern und knackigen Extras wird sie garantiert zum neuen Lieblingsgericht.

Autor: admin

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Vorbereitungszeit 10 Min. Kochzeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Kochtemperatur: 90 C Portionen: 4 Kalorien: 320

Anleitung:

1. Vorbereitung
  Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein hacken. Linsen unter kaltem Wasser abspülen.
2. Anbraten
  Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Karotte kurz mitbraten.
3. Würzen
  Tomatenmark, Paprikapulver und Chiliflocken einrühren und 1 Minute anrösten.
4. Kochen
  Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Pürieren
  Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren
6. Abschmecken
  Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. Servieren
  Optional mit Kirschtomaten, Kräutern und Toppings garnieren.

Nutrition Facts

Portionen 4

Menge pro Portion
Kalorien 320kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 9g14%
Gesamte Kohlenhydrate 38g13%
Ballaststoffe 12g48%
Eiweiß 18g36%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Notiz

Disclaimer:
Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und Inspiration. Es stellt keine medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung dar. Bei gesundheitlichen Beschwerden, Unverträglichkeiten oder speziellen Ernährungsbedürfnissen solltest du immer eine Ärztin, einen Arzt oder eine qualifizierte Ernährungsfachkraft konsultieren.

HInweis zur Genauigkeit:
Die Nährwerte können je nach Produktmarke, tatsächlicher Größe der Zutaten die du verwendest leicht variieren. Auch die Kochzeit kann je nach Herd ebenfalls etwas variieren.

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