Feldsalat mit Grapefruit, Fenchel und Granatapfel
Dieser frische Wintersalat kombiniert die milde Nussigkeit von Feldsalat mit der fruchtigen Säure der Grapefruit, der knackigen Frische von Fenchel und der leichten Süße des Granatapfels. Die Vinaigrette kommt ganz ohne Zucker aus und lebt von Grapefruitsaft, Senf und gutem Öl – leicht, gesund und sehr aromatisch.
Zutaten:
Für den Salat:
Für die Sauce
Anleitung:
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Anleitung
1. Salat vorbereiten
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Feldsalat gründlich waschen, trocknen und putzen.
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Fenchel waschen und in sehr feine Scheiben hobeln oder schneiden.
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Grapefruit schälen, dabei die weiße Haut entfernen, und die Filets herausschneiden.
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Granatapfelkerne auslösen (falls frisch).
2. Dressing zubereiten
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Grapefruitsaft und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Öl langsam unter Rühren einfließen lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat anrichten
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Feldsalat auf Tellern verteilen.
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Fenchel, Grapefruitfilets und Granatapfelkerne darüber geben.
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Kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette beträufeln.
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Nutrition Facts
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 230kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18g28%
- Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 3g6%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Notiz
Disclaimer: Die angegebenen Zutatenmengen, Nährwerte und Inhaltsstoffe sind Richtwerte und können je nach Größe, Reifegrad und verwendeter Menge der einzelnen Zutaten sowie nach Zubereitungsart leicht variieren.Dieses Rezept dient ausschließlich allgemeinen Informations- und Inspirationszwecken. Es ersetzt keine professionelle Ernährungs- oder medizinische Beratung. Personen mit Allergien, Unverträglichkeiten oder speziellen gesundheitlichen Bedürfnissen sollten die Zutaten individuell prüfen und bei Bedarf fachkundigen Rat einholen. Für mögliche Reaktionen, abweichende Ergebnisse oder Fehler bei der Zubereitung wird keine Haftung übernommen.
