Rucola-Erdbeer-Salat mit Walnüssen und Kräutern
Dieser vegane Rucola-Erdbeer-Salat lebt von klaren Aromen und hochwertigen Zutaten. Die leichte Schärfe des Rucolas trifft auf saftige, süße Erdbeeren, während knackige Walnüsse für Tiefe und Textur sorgen. Ein feines Walnussöl verbindet alles zu einem eleganten, sommerlichen Gericht. Zarte Kräuter setzen dezente Akzente, ohne den frischen Charakter zu überdecken. Ideal als Vorspeise, leichtes Abendessen oder raffinierte Beilage.
Zutaten:
Für den Salat:
Anleitung:
-
Anleitung:
- Vorbereitung
Rucola waschen, gründlich trocknen und locker auf zwei Tellern oder in einer Schüssel verteilen. - Erdbeeren schneiden
Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln. - Salat anrichten
Erdbeeren gleichmäßig auf dem Rucola verteilen.
Walnüsse locker dazwischen legen, nicht häufen. - Kräuter verfeinern
Kräuter fein zupfen und sehr dezent über den Salat geben – sie sollen nicht dominieren. - Abschmecken
Mit Walnussöl beträufeln, leicht salzen und minimal pfeffern.
Tipp:
Nicht mischen – so bleibt der Salat luftig, klar und optisch besonders edel. - Vorbereitung
Nutrition Facts
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 240kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 20g31%
- Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 6g12%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Notiz
Disclaimer: Die angegebenen Zutatenmengen, Nährwerte und Inhaltsstoffe sind Richtwerte und können je nach Größe, Reifegrad und verwendeter Menge der einzelnen Zutaten sowie nach Zubereitungsart leicht variieren.Dieses Rezept dient ausschließlich allgemeinen Informations- und Inspirationszwecken. Es ersetzt keine professionelle Ernährungs- oder medizinische Beratung. Personen mit Allergien, Unverträglichkeiten oder speziellen gesundheitlichen Bedürfnissen sollten die Zutaten individuell prüfen und bei Bedarf fachkundigen Rat einholen. Für mögliche Reaktionen, abweichende Ergebnisse oder Fehler bei der Zubereitung wird keine Haftung übernommen.
