Rucola-Erdbeer-Salat mit Mini-Mozzarella und Walnüssen

Vorbereitungszeit 5 Min.

Kochzeit 5 Min.

Gesamtzeit 10 Min.

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 1

Kalorien: 320

Beschreibung

Dieser Salat verbindet die leichte Schärfe von Rucola mit der fruchtigen Süße frischer Erdbeeren. Knackige Walnüsse sorgen für Biss, cremige Mini-Mozzarellakugeln für Harmonie. Ein hochwertiges Walnussöl rundet alles elegant ab, während fein gezupfte Kräuter dem Ganzen einen edlen Feinschliff verleihen. Ideal als Vorspeise oder leichter Hauptgang.

Zutaten:

Für den Salat:

160 g Rucola (frisch und gewaschen)
5-6 Stück Mini-Mozzarellakugeln
150 g Erdbeeren
40 g Walnüsse, grob gehackt, optional leicht geröstet
1-2 EL Walnusöl
1 Prise Salz und Pfeffer
ein paar Blätchen Kräuter, Basilikum oder frischer Thymian, nur die Spitzen

Anleitung:

1
Anleitung:
1. Vorbereitung
  Rucola waschen, gut trocknen und locker auf einem Teller oder in einer Schüssel verteilen.
2. Erdbeeren schneiden
  Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Salat anrichten
  Erdbeeren gleichmäßig auf dem Rucola verteilen.
  Walnüsse locker dazwischen legen.
4. Mozzarella hinzufügen
  Mini-Mozzarellakugeln abtropfen lassen und harmonisch auf dem Salat platzieren.
5. Kräuter verfeinern
  Kräuter fein zupfen und nur leicht über die Mozzarella-Kugeln streuen – dezent, nicht flächig.
6. Abschmecken
  Mit Walnussöl beträufeln, ganz leicht salzen und minimal pfeffern.

Nutrition Facts

Portionen 1

Menge pro Portion
Kalorien 320kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 25g39%
Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
Ballaststoffe 3g12%
Eiweiß 11g22%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Notiz

Disclaimer: Die angegebenen Zutatenmengen, Nährwerte und Inhaltsstoffe sind Richtwerte und können je nach Größe, Reifegrad und verwendeter Menge der einzelnen Zutaten sowie nach Zubereitungsart leicht variieren.Dieses Rezept dient ausschließlich allgemeinen Informations- und Inspirationszwecken. Es ersetzt keine professionelle Ernährungs- oder medizinische Beratung. Personen mit Allergien, Unverträglichkeiten oder speziellen gesundheitlichen Bedürfnissen sollten die Zutaten individuell prüfen und bei Bedarf fachkundigen Rat einholen. Für mögliche Reaktionen, abweichende Ergebnisse oder Fehler bei der Zubereitung wird keine Haftung übernommen.

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