Mediterrane Auberginen-Tomaten-Türmchen mit Balsamico und Kräutern
Saftige Auberginen, reife Tomaten und geschmolzener Käse – geschichtet, goldbraun überbacken und mit Balsamicocreme verfeinert. Schnell gemacht, leicht & voller Mittelmeer-Geschmack!
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, da die Zutaten nur kurz angebraten und anschließend im Ofen überbacken werden – ideal für die schnelle Alltagsküche. Durch frisches Gemüse, hochwertiges Olivenöl und aromatische Kräuter ist das Gericht leicht, nährstoffreich und zugleich ein echter Hingucker, der sich auch hervorragend als elegante Vorspeise eignet.
Zutaten
Zutaten für den Teig:
Anleitung
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Zubereitung- Vorbereiten:
Aubergine in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
Tomaten in Scheiben schneiden, Käse ebenfalls in dünne Scheiben. - Anbraten:
Eine Grillpfanne (oder normale Pfanne) erhitzen, etwas Olivenöl hineingeben und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. - Türmchen schichten:
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform abwechselnd Aubergine – Käse – Tomate schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Jede Schicht leicht mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. - Überbacken:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. - Anrichten:
Türmchen vorsichtig auf Teller setzen, mit Balsamicocreme beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipp:
Für eine noch mediterranere Variante kannst du zusätzlich Zucchinischeiben, getrocknete Tomaten oder etwas Parmesan (bzw. Hefeflocken bei veganer Variante) verwenden. - Vorbereiten:
Nutrition Facts
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 320kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 20g31%
- Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 14g29%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Notiz
Hinweise zu Nährwerten und Allergenen
Die angegebenen Nährwerte sind geschätzte Werte und können je nach verwendeten Produkten variieren.
Disclaimer:
Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und Inspiration. Es stellt keine medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung dar. Bei gesundheitlichen Beschwerden, Unverträglichkeiten oder speziellen Ernährungsbedürfnissen solltest du immer eine Ärztin, einen Arzt oder eine qualifizierte Ernährungsfachkraft konsultieren.
