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Cremiges Buchweizen-Porridge mit Apfel-Zimt-Topping

porridge
Vorbereitungszeit 5 Min.
Kochzeit 10 Min.
Gesamtzeit 15 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 1
Kalorien: 390
Beschreibung

Dieses glutenfreie und vegane Buchweizen-Porridge ist das perfekte Wohlfühlfrühstück: cremig, leicht nussig und reich an wertvollen Nährstoffen. Mandelmilch, Vanille und ein Hauch Ahornsirup (oder eine andere vegane Süße) verleihen dem Porridge eine sanfte, natürliche Süße, während das warme Apfel-Walnuss-Topping für Aroma, Textur und winterlichen Duft sorgt.
Der rote, süße Apfel wird schonend in etwas Kokosöl angedünstet, mit Zimt verfeinert und verwandelt jedes Löffelchen in einen kleinen Dessertmoment – nur viel gesünder.
Perfekt für kalte Morgen, sättigend, wärmend, vollwertig und natürlich vegan sowie glutenfrei.

Zutaten:
    Für das Porridge:
  • 60 g glutenfreie Buchweizen
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1-2 EL Ahornsirup oder Dattel- / Agavendicksaft (am besten Bio)
  • 1 Prise Vanilleextrakt
    • Für das Apfel-Zimt-Topping
  • 1 roter süßer Apfel, klein gewürfelt
  • 1-2 EL Walnüsse, grob gehackt
  • 1 TL Kokosöl
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • 1 Prise Vanilleextrakt (optional)
Anleitung:
  1. 1
    Zubereitung:

     

    Porridge kochen

    • Buchweizenflocken und Mandelmilch in einen kleinen Topf geben.

       

    • Bei mittlerer Hitze erhitzen und langsam aufkochen lassen.

       

    • Vanilleextrakt hinzufügen.

       

    • 4–6 Minuten köcheln lassen, bis das Porridge cremig und leicht eingedickt ist.

       

    • Mit Ahornsirup süßen und warm halten.

       

     Apfel-Zimt-Topping zubereiten

    • In einer kleinen Pfanne das Kokosöl erhitzen.

       

    • Die Apfelwürfel zugeben und 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.

       

    • Walnüsse hinzufügen und kurz mitrösten.

       

    • Zimt sowie optional Vanilleextrakt einrühren und 1–2 Minuten karamellig ziehen lassen.

       

    Anrichten

    • Das warme Porridge in eine Schüssel füllen.

       

    • Das Apfel-Walnuss-Topping darüber geben.

       

    • Mit Zimt, Vanille und ggf. extra Walnüssen garnieren.

       

       

      Tipps: 
    • Extra cremig:
      1 TL Mandelmus ins warme Porridge rühren – macht es besonders samtig.
    • Karamelliger Geschmack:
      Die Apfelstücke mit 1 TL Ahornsirup kurz in der Pfanne karamellisieren.
    • Meal-Prep geeignet:
      Das Porridge hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
      Beim Aufwärmen einfach etwas Mandelmilch hinzufügen, damit es wieder cremig wird.
    • Geschmacksbooster:
      Eine kleine Prise Salz hebt die Süße und das Aroma des Porridges deutlich hervor.

Nutrition Facts

Portionen 1

Menge pro Portion
Kalorien 390kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 12g19%
Gesamte Kohlenhydrate 55g19%
Ballaststoffe 7g29%
Eiweiß 8g16%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Notiz

Disclaimer:
Die Angaben dienen ausschließlich kulinarischen Informationen.
Nährwerte können je nach Zutaten variieren.
Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder speziellen Ernährungsbedürfnissen bitte die genutzten Produkte prüfen oder ärztlichen/ernährungsberaterischen Rat einholen.

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Read it online: https://nickyshealthyfoodblog.de/recipe/cremiges-buchweizen-porridge-mit-apfel-zimt-topping/