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Mini-Kichererbsen-Pizza – klein, knusprig und unglaublich lecker

pizza
Vorbereitungszeit 10 Min.
Kochzeit 12 Min.
Ruhezeit 5 Min.
Gesamtzeit 27 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Kochtemperatur: 230  C
Portionen: 1
Kalorien: 520
Beschreibung

Diese kleine, glutenfreie Mini-Pizza ist ideal für alle, die schnell etwas Frisches, Sättigendes und Leckeres auf dem Teller haben möchten. Der Teig aus Kichererbsenmehl sorgt für eine leichte Nussnote, ist reich an pflanzlichem Protein und wird im Ofen wunderbar knusprig. Belegt mit frischen Tomaten, Zwiebeln und schmelzendem Mozzarella – einfach perfekt für eine einzelne Portion!

Zutaten
    Zutaten für den Teig:
  • 50 g Kirchererbsenmehl
  • 50-60 ml Wasser
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Backpulver (glutenfrei beachten) (optional)
    • Zutaten für den Belag:
  • 50 g Kichererbsenmus, alternativ pürierte Kichererbsen
  • 50-60 g gehackte Tomaten aus der Dose oder frisch
  • 1/2 Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 50 g Mozzarellakugeln
  • 30 g veganer Steukäse (optional)
  • 1-2 TL frische Kräuter (optional)
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
  1. 1


    Teig vorbereiten

    1. Kichererbsenmehl, Salz und optional Backpulver in einer Schüssel mischen.
    2. Wasser und Olivenöl hinzufügen.
    3. Mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
       Falls der Teig zu trocken ist: 1–2 TL Wasser zugeben. Wenn der Teig zu klebrig ist: noch etwas Mehl hinzufügen.
    4. Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

    Mini-Pizza formen

    1. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2. Den Teig auf dem Backpapier zu einem runden Fladen von ca. 18–20 cm Durchmesser drücken oder ausrollen.
       – Glutenfreie Teige lassen sich übrigens am besten zwischen Backpapier ausrollen.

    Belegen

    1. Die Kichererbsenbasis (Mus oder pürierte Kichererbsen) dünn auf dem Teig verteilen.
    2. Leicht salzen & pfeffern.
    3. die gehackten Tomaten darauf verteilen.
    4. Die Zwiebeln darüber geben.
    5. den Streukäse auf der Pizza verteilen.
    6. die  Mozzarellakugeln gleichmäßig verteilen.
    7. Optional: mit Olivenöl beträufeln und mit einigen Kräuter toppen. 

    Backen

    1. Mini-Pizza 10–12 Minuten bei 230 °C backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Herausnehmen und nach Wunsch nochmals mit Pfeffer, Salz oder frischem Basilikum verfeinern.

     

Nutrition Facts

Portionen 1

Menge pro Portion
Kalorien 529kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 18g28%
Gesamte Kohlenhydrate 36g12%
Ballaststoffe 10g40%
Eiweiß 24g48%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Notiz

Hinweise zu Nährwerten und Allergenen
Die angegebenen Nährwerte sind geschätzte Werte und können je nach verwendeten Produkten variieren.
Dieses Rezept ist durch die Verwendung von Kichererbsenmehl glutenfrei (sofern keine Fremdspuren enthalten sind).

Disclaimer:
Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und Inspiration. Es stellt keine medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung dar. Bei gesundheitlichen Beschwerden, Unverträglichkeiten oder speziellen Ernährungsbedürfnissen solltest du immer eine Ärztin, einen Arzt oder eine qualifizierte Ernährungsfachkraft konsultieren.

Schlüsselwörter: Pizza, glutenfrei, vegetarisch, Mini-kirchererbsen-Pizza,
Read it online: https://nickyshealthyfoodblog.de/recipe/mini-kichererbsen-pizza-klein-knusprig-und-unglaublich-lecker/