Bunter Rohkostsalat – Frisch, fruchtig und super aromatisch
Ein farbenfroher, knackiger Rohkostsalat, der Süße, Säure und Frische perfekt kombiniert. Fein gehackter Rotkohl sorgt für Biss und intensives Violett, während Karotte und Apfel natürliche Süße einbringen. Die filetierten Orangen geben saftige Frische und harmonieren wunderbar mit der leichten, zitronen-orangen Sauce. Getoppt mit Minze, Granatapfelkernen und gehobeltem Apfel wird der Salat nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight.
Zutaten:
Für den Salat:
Für die Orangensauce
Anleitung:
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Zubereitung:1. Rotkohl vorbereiten
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Den Rotkohl sehr fein hacken.
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Mit 1–2 Prisen Salz leicht kneten, damit er weicher und farbintensiver wird.
2. Gemüse schneiden
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Karotte fein hacken.
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Apfel fein hacken.
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Alles zusammen mit dem Rotkohl in eine große Schüssel geben.
3. Orange filetieren
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Orange schälen (inkl. weiße Haut).
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Die einzelnen Filets sauber herausschneiden.
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Beiseitelegen für das Topping.
4. Sauce anrühren
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Orangensaft, Zitronensaft, Öl, Senf, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
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Nach Geschmack anpassen (mehr Zitrone für Frische, mehr Senf für Würze).
5. Salat mischen
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Rotkohl, Karotte & gehackten Apfel mit der Orangensauce vermengen.
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Gut durchmischen.
6. Topping
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Orangefilets obenauf legen.
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Granatapfelkerne darüberstreuen.
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Minze zupfen und hinzufügen.
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optional geriebenem Apfel oder dünne Apfelscheiben als Fächer dekorieren.
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Nutrition Facts
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 210kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 8g13%
- Gesamte Kohlenhydrate 32g11%
- Ballaststoffe 8g32%
- Zucker 34g
- Eiweiß 3g6%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Notiz
Disclaimer: Die angegebenen Zutatenmengen, Nährwerte und Inhaltsstoffe sind Richtwerte und können je nach Größe, Reifegrad und verwendeter Menge der einzelnen Zutaten sowie nach Zubereitungsart leicht variieren.Dieses Rezept dient ausschließlich allgemeinen Informations- und Inspirationszwecken. Es ersetzt keine professionelle Ernährungs- oder medizinische Beratung. Personen mit Allergien, Unverträglichkeiten oder speziellen gesundheitlichen Bedürfnissen sollten die Zutaten individuell prüfen und bei Bedarf fachkundigen Rat einholen. Für mögliche Reaktionen, abweichende Ergebnisse oder Fehler bei der Zubereitung wird keine Haftung übernommen.
